Customer Service Skills
Customer service skills merupakan suatu keterampilan pelayanan pelanggan. Menurut Kotler dan Keller (2007), kualitas pelayanan ini kemudian mempengaruhi kepuasan pelanggan yang akan meningkatkan minat beli ataupun menggunakan kembali produk. Jadi, dengan semakin baik kualitas pelayanan yang diberikan barista pada pelanggan, maka akan meningkatkan kemungkinan pelanggan untuk datang lagi ke kedai kopi.
Bundle Trubus 2017 Vol 3: Bisnis Kopi Dengan Modal Hemat
Para pelaku bisnis kopi mengambil keuntungan sejak di kebun dengan menjual buah segar, biji sangrai, hingga minuman siap saji di kafe yang kini menjamur. Lalu di segmen mana terdapat laba besar kopi? Segmen mana yang hemat modal, tetapi labanya besar? Jawaban dari pertanyaan itu terdapat dalam Trubus Special Collection (TCS) 3 tahun 2017 ini. Selain peluang bisnis kopi, TCS juga menyajikan informasi lain yang tak kalah menarik. Sebut saja trik buka pasar organik dunia, peluang bisnis puyuh, potret pasar jeruk, dan cara melebatkan jeruk dalam pot ala Italia. Anda juga bisa belajar dari pengalaman para wiratani muda dan srikandi yang sukses bergelut di bidang pertanian. Semua informasi itu tersaji lengkap di TCS ini yang didukung oleh foto dan ilustrasi yang menarik.
Tanggung Jawab Barista
Tugas seorang barista tak hanya membuat kopi saja, berikut dibawah ini 5 tanggung jawab seorang barista:
Pengetahuan Mengenai Kopi
Barista harus memiliki technical skill serta pengetahuan mengenai kopi. Terdapat banyak hal yang harus diketahui seorang barista tentang kopi. Misalnya saja, pengetahuan mengenai berbagai jenis kopi beserta perbedaan rasanya. Contohnya, pada kopi Arabika yang memiliki rasa lebih asam jika dibandingkan dengan kopi Robusta.
Perbedaan ukuran gilingan biji kopi, suhu yang tepat untuk digunakan pada steaming susu, pemanggangan (suhu serta waktu yang mempengaruhi hasil akhir dan rasa kopi), metode seduh kopi, dan lain sebagainya. Dengan pengetahuan dasar tentang kopi serta technical skill yang baik, maka seorang barista kemudian bisa bekerja dengan optimal dan bisa menyajikan kopi yang berkualitas dengan cita rasa yang pas.
Rekomendasi Buku-Buku Terkait Barista
Kata junior termasuk kata apa?
Kata junior adalah Kata Adjektiva (kata sifat).
Menjaga Kebersihan Kedai Kopi
Kebersihan kedai kopi juga dapat menjadi bagian dari tugas seorang barista. Kedai kopi yang bersih serta rapi akan membuat para pelanggan menjadi nyaman dan memiliki keinginan untuk datang lagi. Kebersihan kedai kopi yang perlu dijaga diantaranya adalah pada area makan seperti meja makan, area kasir, kitchen, dan lain sebagainya.
Merawat dan Membersihkan Mesin Espresso
Selain harus dapat mengoperasikan mesin espresso, seorang barista juga bertanggung jawab dalam merawat serta menjaga kebersihan dari mesinnya. Membersihkan mesin espresso sendiri memiliki caranya tersendiri agar mesin tetap dapat bersih, kemudian bisa beroperasi dengan baik dan tidak rusak.
Cara membersihkan portafilter dapat dilakukan dengan cara direndam di air panas selama kurang lebih 30 menit setelah selesai digunakan. Atau dengan membersihkan steam wand (untuk membuat buih susu) juga berbeda. Mesin ini juga harus selalu bersih, sehingga setiap kali selesai digunakan, kamu harus mengelap steam wand dengan menggunakan kain yang lembap. Kain ini sendiri khusus digunakan untuk membersihkan steam wand agar kebersihan mesin tetap terjaga.
Tanggung Jawab Barista
Tugas seorang barista tak hanya membuat kopi saja, berikut dibawah ini 5 tanggung jawab seorang barista:
Pengetahuan Mengenai Kopi
Barista harus memiliki technical skill serta pengetahuan mengenai kopi. Terdapat banyak hal yang harus diketahui seorang barista tentang kopi. Misalnya saja, pengetahuan mengenai berbagai jenis kopi beserta perbedaan rasanya. Contohnya, pada kopi Arabika yang memiliki rasa lebih asam jika dibandingkan dengan kopi Robusta.
Perbedaan ukuran gilingan biji kopi, suhu yang tepat untuk digunakan pada steaming susu, pemanggangan (suhu serta waktu yang mempengaruhi hasil akhir dan rasa kopi), metode seduh kopi, dan lain sebagainya. Dengan pengetahuan dasar tentang kopi serta technical skill yang baik, maka seorang barista kemudian bisa bekerja dengan optimal dan bisa menyajikan kopi yang berkualitas dengan cita rasa yang pas.
